フレームクッキーに、踊るクリスマススタンプクッキーと、シリコンモールドで作ったクリスマスチョコを飾りました。見た目も可愛くて、１つだけでもボリュームがあるのでお配り用にもオススメです♪クリスマスのプレゼントに添えても可愛いです⭐︎お子様と組み合わせを考えながら作るのも楽しいと思います。 フレームクッキーは抹茶にしましたが、ココアやストロベリーなどお好みで作るのも可愛いと思います。 ＊スタンプクッキーの材料・作り方は、『ソイレブール・バターどちらでも‼︎サクサク⭐︎型抜きクッキー生地』No.00025549のレシピで作って下さい。
by シフォンさん
このレシピの材料
数量:フレームクッキー13枚
抹茶のフレームクッキー
冷凍 不二製油 ソイレブール 有塩 500g… 60ｇ
大東製糖 素焚糖 600g… 40ｇ
塩… 1ｇ
オーガニックバニラビーンズペースト 50g… 1ｇ
卵黄… 20ｇ
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 84ｇ
cotta 北海道産強力粉 春よ恋100％ 1kg TS… 20ｇ
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 20ｇ
cotta 抹茶パウダー（クロレラ入）200g… 6ｇ（濃いめ8ｇ）
クリスマスチョコレート
cottaオリジナル ベルギー産チョコレート カカオ58 200g… 100ｇ～200ｇ
cotta 大東カカオ ホワイトチョコレート 300g… 30ｇ
cotta オリジナルストロベリーキューブチョコ 300g… 30ｇ
冷蔵 cotta サイコロチョコ（抹茶） 200g… 40ｇ
下準備
・ソイレブール（又は無塩バター）は、冷凍庫から出して常温にもどしておく。 ・卵も常温に戻しておく。 ・薄力粉、強力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるっておく。 ・オーブンは160℃に予熱しておく。
抹茶のフレームクッキー
1.ボウルにソイレブール（又は無塩バター）・塩・バニラビーンズペースト・素焚糖を入れ、泡立て器で混ぜる。 卵黄も加えよく混ぜる。
2.ふるった粉類を加え、練らないようにゴムベラで混ぜる。
3.ゴムベラで切るように混ぜ、細かくぼろぼろになってきたら、ゴムベラを横にして、ボウルにこすりつけるように混ぜていく。
4.粉気がなくなりツヤが出てきたら、生地をまとめる。ラップで包み、冷蔵庫で一晩休ませる。
5.シルパットの上にクッキー生地をのせ、オーブンペーパーではさみ、3mmルーラーを左右に置いて麺棒で伸ばす。一度冷凍庫に入れて生地を固める。
6.冷凍庫で固めた生地を、オーブンペーパーを下にしてシルパットをゆっくりに剥がす。 フレームクッキー型で抜く。13枚型抜き出来ます。 160℃に予熱したオーブンで、10分〜12分焼成する。ケーキクーラーの上で冷ます。
7.好みのチョコレートを湯煎で溶かす。
8.シリコンモールドに、好みで文字の所を書く。
9.チョコレートを流し、冷蔵庫で冷やし固める。沢山作りたい場合は、何度か作って下さい。
10.チョコレートとスタンプクッキー用のチョコを湯煎で溶かす。
11.ツリーに模様を書いたり、文字は上から書いてもいいと思います。
12.スタンプクッキーの材料・作り方は、『ソイレブール・バターどちらでも‼︎サクサク⭐︎型抜きクッキー生地』No.00025549のレシピで作って下さい。 湯煎で溶かしたチョコレートで模様を書く。
13.クリスマスクッキーとスタンプクッキーの裏にチョコレートを付けて、フレームクッキーに貼り付ける。
