フレッシュなベリーにラムの風味が加わったナッツ&ベリーのスコーンです♪ ナッツのコクとフレッシュなベリーの酸味&ラムの風味にクリームチーズフロスティングの組み合わせが絶妙です☆
by xoxo_pekoさん
このレシピの材料
数量:直径22cm 1枚
スコーン生地 a
薄力粉 a… 180ｇ
ベーキングパウダー a… 15ｇ
上白糖 a… 20ｇ
塩 a… 少々
無塩バター a… 40ｇ
牛乳… 100cc
アーモンド… 40g
くるみ… 30ｇ
クリームチーズフロスティング
クリームチーズ… 100ｇ
粉糖… 80ｇ
無塩バター… 40ｇ
トッピング
ラズベリー（フレッシュ）… 適量
ブルーベリー（フレッシュ）… 適量
洋酒パウダー ラム 30%… 10ｇ
メイプルシロップ… 適量
タイムの葉… 少々
下準備
アーモンドとクルミは、軽くボイルして刻んでおく。 クリームチーズ、バターを常温に戻しておく。
スコーン生地作り
1.スコーン生地aの材料をフードプロセッサーに入れ粉砕する。
2.刻んだナッツを２/３加え混ぜ、牛乳を2回に分けて加え、その都度混ぜる。
3.シートを敷いた天板に生地を入れ、ゴムベラで押して平らにしながら丸く整える。
4.200℃に予熱したオーブンで20分くらい焼成する。 ※ご家庭のオーブンの火力により焼き時間は調整して下さい。
5.クリームチーズ、バター、粉糖をフードプロセッサーに入れる。
6.滑らかになるまで十分に攪拌する。
7.スコーン生地を8等分にカットし、皿に乗せクリームチーズフロスティングを塗る。 その上に、ベリーと残りのナッツをトッピングしする。 仕上げにメイプルシロップと洋酒パウダーをふる。
