洋菓子によく使われる洋酒ですが、あえて和菓子と合わせてみました。 洋酒との相性が良い栗を使用し、ブランデーの風味が楽しめるどら焼きにしました。 混ぜて焼いて挟むだけの簡単レシピです。
by るるしぃさん
このレシピの材料
数量:小さ目サイズ（直径7cmくらい）で14枚程度
生地
cotta 国産小麦オリジナル薄力粉 1kg… 150ｇ
卵… 2個
カップ印 きび砂糖 750g… 85ｇ
明治屋 純粋はちみつ 250g… 大さじ2
ボーソー油脂 米油 600g… 大さじ1
みりん… 大さじ1
重曹 1kg… 小さじ1/3
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… 7ｇ
水… 60～70㏄
中身
サバトン マロンペースト 240g… 80ｇ
ナカノフード 白あん 1kg… 80ｇ
堀永殖産 栗の渋皮煮 200g… 7個（生地の枚数に応じて）
その他
油（サラダ油、米油、大豆油等）… 適量
下準備
・薄力粉はふるっておく ・重曹は同量の水（分量外）で溶いておく
生地作り
1.ボウルに卵を割りほぐし、均一になるまで混ぜる。
2.きび砂糖、はちみつ、米油、みりん、水で溶いた重曹を加えて良く混ぜる。
3.ふるった薄力粉と洋酒パウダーを加えてホイッパーで混ぜる。
4.水を加えてまぜ、濃度を調節する。
5.フライパンに油を薄く引いて弱火で熱する。 生地を好みの大きさになるように流す。
6.表面が全体的にぷつぷつとしてきたらひっくり返して少し焼く（短時間で焼き上がります）
7.マロンペーストと白あんをボウルに入れ、均一に混ぜる。
8.どら焼きに栗餡を塗り、栗の渋皮煮を乗せてもう1枚（栗餡を塗ったもの）で挟む。
9.お好みでホイップクリームを挟んでも◎ 洋酒パウダーの量はお好みの量でOKです。
