ふわっとブランデーの香りがするシンプルシフォンケーキ（生クリームとモンブランクリームをトッピングしました） ホールごと生クリームなどでデコレーションするのも良いし、洋酒に合う栗やレーズンなどを組み合わせてアレンジしてもとても美味しいです 洋酒がパウダー状になっているものを使用しているので、シフォンケーキの材料として加えやすく膨らみに影響がありません
by keiさん
このレシピの材料
数量:シフォンケーキ型17センチ
卵黄生地
卵黄… 65グラム約4個分
砂糖… 20グラム
油… 25グラム
牛乳… 50ｃｃ
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… 8グラム
cotta 薄力粉 ドルチェ 250g… 65グラム
卵白生地
卵白… Lサイズ4個
砂糖… 45グラム
コーンスターチ… 5グラム
トッピング（お好みで色々）
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… 2グラム
生クリーム… 100グラム
砂糖… 7グラム
その他モンブランクリームやゼリー、チョコソースなど… 適量
下準備
・洋酒パウダーははデコレーション用の生クリームやゼリーなどにも加えておくと香りが良いです ・卵白は混ぜるまで冷蔵庫に入れて冷やしておきます ・オーブン170℃で30分予熱する
卵黄生地
1.薄力粉と洋酒パウダーを合わせてふるいます
2.卵黄生地材料を上から順番にしっかりまぜる 砂糖しっかり混ぜる→油少しずつ加えて混ぜる→牛乳少しずつ加えて混ぜる→ふるった薄力粉と洋酒パウダーを混ぜる
3.冷たい卵白に砂糖を入れて角ができるまでメレンゲを作る 最後コーンスターチを入れて混ぜる
4.卵黄生地にひとすくいしたメレンゲを入れてゴムベラでしっかりと混ぜる
5.残った半分のメレンゲを加えてさっくり混ぜる 最後卵白生地のボウルに卵黄生地を入れて混ぜて型に入れる
6.予熱したオーブンに入れる 8分後、切込みを入れる その8分後、上にアルミホイルをかける（オーブンによって異なります私のオーブンは焦げやすいのでかけていますが不要の場合もあります）
7.焼けたら高いところから落として空気を抜いて逆さにして冷まします 冷ましたらビニール袋に入れて冷蔵庫に入れて半日程度しっかり冷ます
8.逆さまで冷まし中
9.カットします トッピングはお好みで生クリームだけでも美味しいです
10.生クリームと砂糖、洋酒パウダーを入れてホイップしたものと（レシピ外）桃のジュースと洋酒パウダーをゼリーにしたものをトッピング トライフル風に
11.（レシピ外）モンブランクリームと合わせてみました
