ラム酒パウダーを使って、レーズンと甘栗の２種類の大人のビターなチョコクッキーを作ってみました 液体のお酒を入れにくいクッキーも洋酒パウダーなら問題なし♪ 生地は混ぜるだけ、最後に分けて具材を混ぜるだけなのでとっても簡単です
by meruさん
このレシピの材料
数量:24枚（レーズン、甘栗 各12枚）
cotta 大東カカオ クーベルチョコレート スイート 300g… 100g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 30g
佐藤食品 洋酒パウダー ラム 30% 10g… 10g
薄力粉… 60g
cotta ココアパウダー 200g… 5g
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 15g
cotta カリフォルニアレーズン 500g… 30g
甘栗（むいてあるもの）… 30g
作り方
1.薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダー、ラム酒パウダーを合わせてふるっておく。 甘栗は5ミリ角くらいに刻んでおく。
2.ボウルにバターとチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かす。
3.ふるった粉類を加え、ゴムベラで混ぜる。
4.混ざったら半分に分け、一方にレーズン、もう一方に刻んだ甘栗を入れて混ぜる。
5.それぞれを棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。
6.オープンを160度に予熱する, 生地のラップを外し、6ミリくらいの厚さにカットしてシルパット（またはオープンシート）を敷いた天板に並べる。
7.160度に予熱したオーブンで8-10分焼く。 焼けたら取り出し、シートごと網の上に移動させて冷ます。（もろい生地なので熱いままだと崩れてしまいます）
8.冷めたらそっとシートから外して出来上がり♪ レーズンの方が焼きチョコのようなさっくりした食感、甘栗の方は少ししっとりした食感になります。
