大好きなカモメ食堂のシナモンロール ふわふわ軽い口当たりに仕上げてみました！ 生地に使用した残りの溶き卵は仕上げに使います♪
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:８個分
パン生地
cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル… ２５０ｇ
細目グラニュー糖… ４０ｇ
ゲランドの塩 エクストラファン… ５ｇ
ボーソー油脂 米油… ２０ｇ
溶き卵… ４０ｇ
牛乳… １０５ｇ
サフ インスタントドライイースト耐糖性… ３ｇ
仕上げ
細目グラニュー糖… 大さじ３
ギャバン シナモン… 適量
ドリール… 生地に使用した残りの溶き卵
ワッフルシュガー(あられ糖)… 適量
下準備
材料は室温にしておく。 牛乳は人肌程度に温める。 天板にオーブンシートを敷いておく。 オーブンは２００度に予熱。
作り方
1.ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ 一次発酵まで済ませます。
2.出来上がった生地を２５×４０ｃｍの長方形に伸ばし グラニュー糖大さじ３ シナモンをお好み量全体に振りかけます。 その際、長辺の右側（生地の巻き終わり１ｃｍくらい）には グラニュー糖やシナモンが掛からないように気を付けてください。 （パン生地が留めにくくなるため）
3.生地の長辺左側から生地をクルクル 空気が入らないように巻いていき 巻き終わりをしっかりと留めます。
4.閉じ目をしっかり留めたら 分割した生地が台形になるように ８等分します。
5.カットした生地を立てて 小指や菜箸で写真の形になるように 真ん中をぎゅっと押し付けて形を作ります。
6.準備した天板に乗せて 乾燥しない３５度程度の場所で３０～４０分二次発酵させます。
7.生地がふんわりと一回り程度膨らんでいたら 生地の残りの溶き卵を全体に塗り ワッフルシュガーを真ん中に散らします。
8.２００度に予熱したオーブンを １９０度に下げて15分焼成したら完成です。
