Zutaten für ca. 45 Stück:
2 Bio-Orangen
1/2 TL Anissamen
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
4 EL Orangenlikör
50 g weiche Butter
80 g Puderzucker (gesiebt)
150 g Mehl (gesiebt)
1 Eiweiß (M)
Außerdem:
2 EL Zitrus-Konfitüre (ca. 30 g) oder Orangenmarmelade
125 g Puderzucker (gesiebt)
ca. 2 EL Orangensaft
4 TL feingehackte Pistazien
Zubereitung:
1. Orangen heiß waschen und die Schale fein abreiben. Orangen auspressen. Anis fein hacken. Orangensaft, Orangenschale, Anis, Vanillezucker und Orangenlikör in einen kleinen Topf geben und auf ca. 50 ml einkochen lassen. Durch ein Sieb geben und die Butter unterrühren. Abkühlen lassen.
2. Sirup mit Puderzucker, Mehl und Eiweiß verrühren.
3. Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle (ca. 4 mm
Durchmesser) füllen und kleine Teigkleckse mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche spritzen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 6 Minuten backen.
5. Jeweils 2 Plätzchen mit Konfitüre zusammensetzen. Puderzucker mit Orangensaft verrühren. In einen Spritzbeutel mit sehr dünner Lochtülle füllen und auf die Plätzchen spritzen (oder mit einem kleinen Löffel auf den Plätzchen verstreichen. Mit Pistazien bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 44
Joule: 185
Protein: 0,5 g
Fett: 1,1 g
Kohlenhydrate: 8 g
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