Zutaten für 4 Personen:
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
Salz
8 Salbeiblätter
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
200 g Kirschtomaten
Pfeffer
ca. 300 ml Milch (3,5 %)
1 EL Salbeiblüten
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 20
Minuten garen.
2. Inzwischen 2 Salbeiblättchen und 1 Esslöffel Olivenöl im Mörser zerstoßen.
Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Tomaten putzen, waschen,
halbieren und entkernen.
3. 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Knoblauch und übrige Salbeiblättchen darin kurz
anbraten, Tomaten zufügen, darin schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Milch erhitzen.
4. Kartoffeln abgießen, Salbeiöl und erwärmte Milch zufügen und stampfen.
Gebratene Tomatenmischung unterheben, nochmals abschmecken. Mit
Salbeiblüten bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 269
Joule: 1120
Protein: 7,1 g
Fett: 10,4 g
Kohlenhydrate: 34,9 g
(FoodCentrale by ddp images)
