ちょうど、お客様が来られるので、さつまいもで何か美味しいスイーツを作ろうと思いました。洋酒パウダーのブランデーを加えることにより、さつまいもの茶巾絞りがコーヒーにも合う美味しいスイーツになりました
by merさん
このレシピの材料
数量:7個分
さつまいも… 300g
冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml… 50cc
cotta 細目グラニュー糖 250g… 30g
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… 10g
下準備
さつまいもはよく洗い、皮を剥いて水に晒す。
さつまいもを茹でる
1.さつまいもは皮を剥いて水に晒し、きれいな状態にする。
2.ゆでやすいように、3センチに切り、かぶるくらいの水でゆでる。
3.ゆだったら、粉吹き芋のように水気を飛ばす
4.ポテトマッシャーでつぶす。
5.味をみながら、グラニュー糖、生クリームを加え、最後に洋酒パウダーを加える
6.7等分にしたら、サランラップでぎゅっと包む
