洋酒パウダーを加えて、スーパーなどで売られている菓子パン銀チョコを大人風味にしてみました。
by いずパンさん
このレシピの材料
数量:直径約8cm×８個分
パン生地
ニップン あすもやわら 2kg… 250g
砂糖… 大さじ１
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 小さじ１
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 15g
塩… 小さじ1/2
牛乳… 180cc
フィリング
冷蔵 トーラク らくらくホイップ 220ml… 200ml
コーティング
コーティング用スイートチョコ… 150g
佐藤食品 洋酒パウダー ラム 30% 10g… 10g
下準備
コーティングチョコを刻んでおく。 牛乳を40℃に温めておく。
パン生地
1.バター以外の材料をボウルに入れ、温めておいた牛乳を入れてひと塊になるまで混ぜる。
2.台の上に出し、バターを練り込みながら捏ねる。丸めた時に表面が滑らかになったらボウルに入れてシリコン蓋又はラップをして40℃で30分、一次発酵。
3.空気を抜き、8等分して丸める。濡れ布巾を掛けて10分おく、ベンチタイム。
4.閉じ目を上にして空気を抜き、丸め直す。 クッキングシートを敷いた鉄板に並べて40℃で20分、二次発酵。
5.180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
6.パンが冷めたら真ん中に切り目を入れ、ホイップクリームを絞る。
7.刻んでおいたチョコを湯せんし、溶けたら洋酒パウダーを加える。(付け易くする為にチョコの分量は多めです) パンの下の方を持ってチョコの中をくぐらせ、コーティングしたら冷蔵庫へ。
