追いパウダーで ガツンと洋酒の効いた大人のサブレ。 洋酒の香りとザクッホロ食感が後を引き、甘味と塩味のバランスが良い。懐かしさを感じるサブレの味でもあり、新しい大人な味でもある。 辛口のお酒にも合う。
by 「a bit..」さん
このレシピの材料
数量:3センチ形40枚
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 100
国産薄力粉… 175
アーモンドパウダー… 30
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… 6
カップ印 きび砂糖 750g… 80
よつ葉 北海道脱脂粉乳 1kg… 20
卵… 25
バニラペースト… 1
セルマランドゲランド ゲランドの塩【顆粒】125g… 一振り
仕上げ
プードルデコール… 0.5
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… 2
下準備
材料を冷やす。
作り方
1.粉類を計り 細かく切ったバターにまぶす。
2.フードプロセッサーに卵以外全てを入れる。
3.サラサラになるまで攪拌する。
4.卵を回しながら投入する。 生地が少しまとまれば良い。（ポロポロ）
5.棒状に整形し冷凍。 カットして160のオーブンで15-20分焼成する。
6.追いパウダーと粉糖をかける。
