Zutaten für 4 Personen:
1 kleiner (ca. 750 g) Butternut-Kürbis
etwas Öl
2 TL Thymianblättchen
1 TL abgeriebene Bio-Orangenschale
grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Ingwer-Pflaumen:
1 Glas (700 g) Pflaumen, benötigt werden 385 g
1 walnussgroßes Stück Ingwer
2 EL Zucker
2 EL Butter oder Margarine
Zubereitung:
1. Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Kürbis in Scheiben (ca. 0,5 mm) schneiden. Die Kürbisscheiben dünn mit Öl bepinseln. Eine Grillpfanne erhitzen und die Kürbisscheiben darin von beiden Seiten grillen, dabei nicht zu weich werden lassen. Der Kürbis sollte noch Biss haben. Oder die Kürbisscheiben auf dem heißen Holzkohlgrill grillen. Thymian, Orangenschale und etwas Meersalz mischen und die Kürbisspalten damit bestreuen. Etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben.
2. Pflaumen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Ingwer schälen und würfeln. Eine Pfanne trocken erhitzen. Pflaumen hineingeben und mit Zucker bestreuen. Ingwer zugeben. Pflaumen bei starker Hitze kurz unter Wenden in der Pfanne schmoren. Butter oder Margarine zugeben und die Pflaumen darin schwenken. Pflaumen zusammen mit dem Kürbis anrichten.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 164
Joule: 688
Protein: 2,4 g
Fett: 4,5 g
Kohlenhydrate: 27 g
(FoodCentrale by ddp images)
