洋酒パウダーを生かしたレシピを考えました。 液体ではないので、チョコにもとても混ぜやすかったです。
by yucccoさん
このレシピの材料
数量:２４個分
ガナッシュチョコ
cotta 大東カカオ クーベルチョコレート スイート… ３００g
生クリーム42%… １５０g
洋酒パウダーブランデーVSOP 30%… １０g
仕上げ
cotta ココアパウダー… ５０g
cotta 大東カカオ クーベルチョコレート スイート… １００g
作り方
1.ガナッシュチョコの材料（チョコ、生クリーム、洋酒パウダー）をボウルに入れ、電子レンジ600Ｗで2分加熱する。
2.ゴムベラでツヤが出るまで混ぜたら、ラップを敷いたバットに流し入れて30分ほど冷やし固める。
3.たて６等分、よこ４等分の24等分に包丁で切り分け、丸く丸める。
4.コーティング用に分けておいたチョコレートを溶かしておく。
5.丸めたガナッシュをコーティング用チョコレートに潜らせ、バットにならべる。
6.チョコが固まったら、上からココアパウダーを振る。
