Zutaten für 4 Personen:
250 g Bulgur
gut 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
etwas frischer Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 g schwarze Oliven ohne Stein
8 kleine Fleischtomaten
2 EL Butter
Zubereitung:
1. Bulgur in eine Schüssel geben und mit gut der heißen Gemüsebrühe übergießen. 10-15 Minuten stehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
2. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Thymian darin andünsten. Bulgur zugeben. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Oliven kleinschneiden und zugeben.
3. Von den Tomaten das obere Viertel als Deckel waagerecht abschneiden. Tomateninneres mit einem Teelöffel herauslöffeln, durch ein Sieb streichen und
in eine Auflaufform geben. Tomaten von innen würzen und mit der Bulgurmischung füllen. Butter in Flöckchen draufsetzen. Tomatendeckel draufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gasherd: Stufe 3) ca. 15
Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person ca.
519 kcal / 2183 kj
P 9,9 g
F 28,7 g
KH 54,5 g
(FoodCentrale by ddp images)
