鰹(カツオ)が大好きなガタチラスタッフに、嬉しい「オープン情報」が届きました！
『鰹そば 田ヶ久保』が12月14日(木)にオープンするようです！
(⑉>ᴗ<ﾉﾉﾞ✩:+✧︎⋆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
場所は新潟市中央区愛宕。「カヌレ ド キャンティ」や「ハナタバ」などがある複合施設『NEST女池神明』の近くです。
同店は、鰹好きのオーナーが“鰹をメインにした料理を作りたい”と試行錯誤をしながら作り上げたラーメン店とのことです！全国各地の厳選した素材を使い、手間を惜しまず丁寧に作った自慢の一杯が完成したそうですよ♪
「淡麗かつお塩ラーメン」や「淡麗かつお醤油ラーメン」、「濃厚かつお豚骨ラーメン」のほか、「鰹の藁焼き丼」を味わえるそうです！さらに枕崎産の鰹節を使った「追い鰹」も楽しめるそうですよ！スープの上で“踊る鰹節”はぜひ動画に撮りたいですね～♪
“鰹節の生産量日本一を誇る”枕崎市には約40軒あまりの鰹節屋さんがあり、「食の世界遺産」とも言える鰹節を作っているそうです！「新さつま節」のほか、「なまり節」、「木枯節」、「味付け節」など鰹節には様々な種類があるとのこと♪
同店の“こだわりの鰹節”はどの種類を使っているのか、鰹が大好きなオーナーにじっくり聞いてみたいです！
味わいが楽しみすぎて、「かつおラーメン」のイメージを勝手に想像するガタチラスタッフ･･･(笑)♪
“一年醗酵熟成させた正金醤油”を使った鰹出汁のスープは、透明感があって、香り高い風味が味わえそうな予感がします！チャーシューは薄切りのあっさりした豚肉でしょうか♪もしかすると旨味が凝縮した“鰹のチャーシュー”かも！？(笑)
オープン後に答え合わせをするのが今から楽しみです！！
「ラーメン愛」が止まらない新潟県にこだわりのラーメン店が増えるのは嬉しいですね！
同店は12月14日(木)のオープン予定です！ガタチラスタッフも足を運んでみたいと思います♪
【鰹そば 田ヶ久保】
住所：新潟市中央区愛宕1-3-1
