Zutaten für ca. 16 Stücke:
Für den Mürbeteig:
300 g Mehl
100 g Zucker
200 g Butter
Für den Belag:
1 Beutel (250 g) Mohn-Back
3 Eier (M)
100 g Mirabellen-Konfitüre
500 g Schmand
80 g Zucker
30 g Vanillepuddingpulver
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
Außerdem:
150 g Mirabellen-Konfitüre
Zubereitung:
1. Mehl mit Zucker mischen. Butter in Stückchen darauf geben. Alles mit einem Messer durchhacken, bis trockene Krümel entstehen. Dann alles schnell mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Teig auf einem Stück Backpapier zu einem Quadrat von 25 x 25 cm ausrollen. Backpapier auf ein Backblech heben. Einen Backrahmen um den Teig setzen.
3. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mohn-back mit 1 Ei und Mirabellen-Konfitüre verrühren. Auf dem Teig verstreichen. Schmand mit Zucker, restlichen Eiern, Vanillepuddingpulver und Zitronenschale verrühren. Dann auf der Mohnmasse verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4. Konfitüre auf dem Kuchen verstreichen. Kuchen in kleine Stücke schneiden.
Zubereitungszeit ca. 70 Minuten + Kühlzeit
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 381
Joule: 1594
Protein: 5,2 g
Fett: 21,2 g
Kohlenhydrate: 42 g
(FoodCentrale by ddp images)
