イギリスの伝統的なスイーツ、イートンメスを、 ラカントS顆粒を使用して、低糖質に仕上げて見ました♡ メレンゲ、クリーム、ベリーソース、そしてアイスクリームを盛り付けて頂きます。 もともとこちらの『イートンメス』はぐちゃぐちゃという意味合いがあるんです。 皆さんもぜひ、こちらを食べる人はぐちゃぐちゃにかき混ぜて食べて見てください♪ シャリッとした口どけがたまりません！
by 春歩(はるほ)さん
このレシピの材料
数量:グラス 2つ分
メレンゲ
卵白… １個分(30g）
ラカントS顆粒… 20g
ベリーソース
冷凍ベリー… 100g
ラカントS顆粒… 大さじ１
レモン汁… 小さじ１
クリーム
生クリーム… 100ml
ラカントS顆粒… 7g
アイスクリーム（市販）… 1個分
メレンゲクッキー
1.卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡だてる。 白っぽくなれば、ラカントの半量を加えて更に泡立てる。 つやが出てきたら、残りのラカントも加えて泡だてる。 重さが出てはっきりと跡が残るようになれば、絞り袋に入れる。
2.100度にオーブンを予熱する。 天板にオーブンシートを敷き、泡だてた卵白を絞る。 100度のオーブンで50分焼成する。
3.粗熱を取り、はがす
4.材料を全て耐熱の容器に入れて、混ぜ合わせてラップをして、 600wの電子レンジで２分加熱し、粗熱を取っておく。
5.生クリームにラカントを加えて、ハンドミキサーで混ぜ合わせて8分立てにする。
6.アイスクリーム（市販）を器に入れ、ベリーソース→メレンゲ→ベリーソース→クリーム→ベリーソースを盛る。
