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市販のパイタルトを使用して、ピュイダム―ルを作りました♡ レンジで作るカスタードに、甘酸っぱいベリーとサクサクのパイが相性抜群です♪ ほろ苦いブリュレはまるでケーキ屋さんの味✨ クリスマスにもピッタリです♪ぜひ、作ってみてください。 ブリュレは食べる直前に行ってください。
by 春歩(はるほ)さん
このレシピの材料
数量:パイタルト 6個分
レンジでカスタード
【A】卵黄… 2個分
【A】バニラビーンズペースト… 小さじ1
【A】グラニュー糖… 40g
【A】製菓用米粉… 大さじ2
牛乳… 200ml
組み立て
いちごジャム… 適量
冷凍ベリー… 96g
生クリーム… 100ml
パイタルト (6個入)… 6個分
グラニュー糖(ブリュレ用)… 適量
下準備
冷凍ベリーは冷蔵庫で1時間かけて解凍しておく。
カスタード
1.【A】を耐熱のボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
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2.牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
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3.ラップをして500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。 泡だて器で混ぜ合わせ、とろみが付くまでこの工程を繰り返す。
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4.タッパーに移し、保冷剤などを置き、急速に冷やす。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
5.冷やしておいたカスタードに、9分立てに泡立てた生クリームと混ぜ合わせ、絞り袋に入れておく。
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6.パイタルト生地の内側に、いちごジャムを薄く塗る。 解凍した冷凍ベリーを満遍なく散りばめる。
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7.作り方1のクリームを絞り入れ、表面にグラニュー糖(ブリュレ用)を振りかける。
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8.バーナーで炙る。
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