市販のパイタルトを使用して、ピュイダム―ルを作りました♡ レンジで作るカスタードに、甘酸っぱいベリーとサクサクのパイが相性抜群です♪ ほろ苦いブリュレはまるでケーキ屋さんの味✨ クリスマスにもピッタリです♪ぜひ、作ってみてください。 ブリュレは食べる直前に行ってください。
by 春歩(はるほ)さん
このレシピの材料
数量:パイタルト 6個分
レンジでカスタード
【A】卵黄… 2個分
【A】バニラビーンズペースト… 小さじ１
【A】グラニュー糖… 40g
【A】製菓用米粉… 大さじ２
牛乳… 200ml
組み立て
いちごジャム… 適量
冷凍ベリー… 96g
生クリーム… 100ml
パイタルト （6個入）… 6個分
グラニュー糖（ブリュレ用）… 適量
下準備
冷凍ベリーは冷蔵庫で1時間かけて解凍しておく。
カスタード
1.【A】を耐熱のボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
2.牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
3.ラップをして500Ｗの電子レンジで1分30秒加熱する。 泡だて器で混ぜ合わせ、とろみが付くまでこの工程を繰り返す。
4.タッパーに移し、保冷剤などを置き、急速に冷やす。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
5.冷やしておいたカスタードに、9分立てに泡立てた生クリームと混ぜ合わせ、絞り袋に入れておく。
6.パイタルト生地の内側に、いちごジャムを薄く塗る。 解凍した冷凍ベリーを満遍なく散りばめる。
7.作り方１のクリームを絞り入れ、表面にグラニュー糖（ブリュレ用）を振りかける。
8.バーナーで炙る。
