テレ玉（地上波3ｃｈ）がYouTube配信しているグルメチャンネル「埼玉ドリーマーランチ」。「この街に来たら一度は食べに行って欲しい」地元で愛される県内グルメを紹介するチャンネルで、看板メニューのご紹介ほか、臨場感溢れる厨房の様子や店長へのインタビューなど、お店の裏側もお届けしています。
今回は、越谷駅から車で５分の「珍来 越谷店」をご紹介しました。
店主の清水荘次さんは珍来の本店で修行したのち、越谷駅前に自分のお店を開店。約10年前に現在の位置に移転しました。
こだわりは「余計なものを入れないこと」。
にんにく、豚骨の香りがするようなチャーハン、ラーメンの濃い味ではなく、伝統の味を守りながら、お客さんが親しみ続けてもらえることを追及し続ける清水さんの情熱を感じ取ることができました。
珍来越谷店では、スタッフが約10人体制で業務にあたっており、若いスタッフも多く、真剣に調理と向き合っていました。
『珍来 越谷店』
〒343-0011 埼玉県越谷市増林 字城ノ上 ５８５８−１７
