Zutaten für 12 Stücke:
125 g Butter
etwas Öl
1 Packung (225 g) Kokoszwieback
6 Blatt weiße Gelatine
400 g Erdbeeren
500 g Magerquark
200 ml Multivitaminsaft
75 g brauner Zucker
300 g Doppelrahm-Frischkäse
½ Melone (z.B. Charantais)
1 Mango
Außerdem:
Kokosraspel und gemahlene Pistazien zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Butter schmelzen. Tortenring oder Springformrand (26 cm Durchmesser) auf eine leicht geölte Tortenplatte setzen. Zwieback zerbrechen, in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einer Kuchenrolle mehrmals darüberrollen, bis feine Brösel entstehen. Brösel und Butter mischen. Auf der Tortenplatte verteilen. Boden etwas andrücken, dabei den Rand etwas hochdrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250 g Erdbeeren waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Quark und Multivitaminsaft glatt rühren. Braunen Zucker und Frischkäse darin verrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen und 3 Esslöffel Creme einrühren. Dann in die restliche Creme rühren. Creme und Erdbeeren abwechselnd in der Tortenform verteilen und ca. 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
3. Vor dem Servieren Melone mit einem Ausstecher zu kleinen Kugeln formen.
Übrige Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mango schälen und in kleine Spalten schneiden. Torte mit den Früchten belegen. Mit Kokosraspel und gemahlenen Pistazien bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten (ohne Wartezeit)
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 323
Joule: 1253
Protein: 9,9 g
Fett: 17,8 g
Kohlenhydrate: 29,9 g
(FoodCentrale by ddp images)
