鮮度が良い魚を選ぶ『4つの見極め方』 スーパーでチェックすべきポイントやコツとは？

スーパーの魚、どれも同じと思っていませんか？

スーパーの魚、どれも同じと思っていませんか？実は、スーパーで売られている魚は、それぞれ状態が異なっています。どのようなものが新鮮なのかを見極めて、鮮度の高いお魚をゲットしましょう！

鮮度が良い魚を選ぶ『4つの見極め方』

スーパーで売られている鮮度が高い魚の見極め方は、以下の通りです。

1.目が澄んでいる

魚は劣化していくと、目が濁ってきます。

プルンとして全体的に潤いがあるものが、新鮮な魚の特徴です。目を見るのが怖いという人もいますが、目を確認することは非常に重要です。

2.うろこがきれいに引っ付いている

鮮度が高い魚は、うろこがしっかりとついています。つやがあり、向きも同じ方向を向いてそろっています。きらびやかな魚特有の美しいうろこは、鮮度が高くなければ確認することはできません。

3.身全体に張りがある

身全体に張りがあり、おなかの部分に不自然な凹みやあばらが浮いているような異常がみられない、まっすぐで張りのある魚は鮮度が高いです。氷水に入っている魚など、パックに入っていないものはより近い状態で魚の鮮度を確認可能です。

ほかの魚と見比べて魚を購入できる絶好の機会なので、おなかの部分の張りをチェックしてみましょう。

4.ドリップが出ていない

切り身を買うときは、ぜひドリップの有無を確認してみましょう。赤い汁が出ているものは、ドリップが出ているため鮮度は落ちがちです。ドリップが出ていない、色が鮮やかで表面が乾いていない切り身を選びましょう。

鮮度が低い魚の特徴

鮮度が低い魚には、以下のような特徴があります。魚を選ぶときによくチェックし、少しでも鮮度の高い魚を選びましょう。

切り身も一匹売りの魚も、鮮度が落ちているものは購入しないに越したことはありません。鮮度が落ちているものは味も落ちているだけでなく、食中毒のリスクも増します。劣化した魚の購入はリスクを伴う可能性もあるので、十分注意しましょう。

まとめ

魚の鮮度は、少しずつ異なります。新鮮な魚を購入するためには、鮮度の高いサインが出ている魚を選ぶ目を持つことが必須です。より新鮮な魚を購入して、美味しく調理しましょう。