Zutaten für 4 Personen:
2 Stiele Majoran
600 g gekochte, mehlige Kartoffeln (vom Vortag)
110 g Crème fraîche
Salz
Etwas geriebene Muskatnuss
3 Eiweiß
3 TL + 30 g Zucker
500 g Pflaumen
40 g gehackte Haselnüsse
40 g Butter
Außerdem:
Majoranblüten zum Bestreuen und Garnieren
Fett und Paniermehl für die Form
Zubereitung:
1. Majoran waschen, trocken schütteln, hacken. Kartoffeln durch eine Presse
drücken, mit 60 g Crème fraîche und Majoran verrühren. Mit Salz und Muskat
würzen. Eiweiß und 3 Teelöffel Zucker steif schlagen, unter die Kartoffelmasse heben, nochmals abschmecken und in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Form füllen.
2. Pflaumen putzen, waschen, halbieren, entsteinen und auf die Kartoffelmasse
verteilen. Mit 30 g Zucker bestreuen. 50 g Crème fraîche und Haselnüsse verrühren, über die Pflaumen geben. Butter in kleine Flöckchen darauf setzen
und im vorgeheizten Backofen (E.-Herd: 200°C/ Gas: 3) 30 40 Minuten backen.
3. Mit Majoranblüten bestreut servieren. Dazu schmeckt eine Zimt-Zucker-Mischung oder Pflaumensoße.
Zubereitungszeit ca. 1 1 ¼ Stunden
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 472
Joule: 1977
Protein: 7,3 g
Fett: 27,3 g
Kohlenhydrate: 47,7 g
(FoodCentrale by ddp images)
