Zutaten für 4 Personen:
500 g gekochte Rote Bete (vakuumverpackt in der Gemüseabteilung)
8 Radieschen
1 große rote Zwiebel
100 g zarte Blattsalat-Mischung
50 g Heidelbeer-Cassis-Konfitüre
4 EL Orangensaft
1 EL Balsamicoessig
1 TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
1 Prise Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Rote Bete in dünne Scheiben hobeln. Radieschen putzen und abspülen. Zwiebel pellen. Radieschen und Zwiebel ebenfalls hobeln. Blattsalat-Mischung vorsichtig abbrausen und trockenschleudern
2. Heidelbeer-Cassis-Konfitüre mit Orangensaft, Balsamicoessig und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
3. Rote Bete, Radieschen und Zwiebelringe mit dem Dressing mischen. Die Blattsalat-Mischung locker unterheben. Dazu schmeckt frisches Baguette
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 95
Joule: 398
Protein: 2,9 g
Fett: 0,3 g
Kohlenhydrate: 19 g
(FoodCentrale by ddp images)
