Zutaten für 4 Personen:
6 Blatt weiße Gelatine
1 Vanilleschote
600 ml Schlagsahne
50 g Zucker
Außerdem:
200 g Apfel-Gelee
nach Belieben Beeren oder Früchte der Saison zum Garnieren
Zubereitung:
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. 450 ml Schlagsahne, Zucker, Vanillemark und Vanilleschote in einen Topf geben und offen ca. 10 Minuten leise köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Topf von der Kochstelle nehmen und die Sahne 5 Minuten etwas abkühlen lassen. Dann die Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne unter Rühren auflösen. Etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb geben.
3. Die restliche Sahne halb steif schlagen und unterheben. Die Vanille-Sahne in 4 mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen (am besten aus Metall, ca. 150 ml Inhalt) geben. Etwa 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Apfel-Gelee leicht erhitzen und kräftig durchrühren.
5. Die Förmchen ca. 5 Sekunden in heißes Wasser tauchen, den Rand mit einem in heißes Wasser getauchtem Messer lösen. Panna cotta auf Teller stürzen. Apfel-Gelee darum verteilen und nach Belieben mit Früchten garnieren.
Tipps: Sie können das Apfel-Gelee beliebig mit frisch geriebenem Ingwer, abgeriebener Zitronen- oder Bio-Limettenschale verfeinern.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten + Kühlzeit
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 610
Joule: 2564
Protein: 5,8 g
Fett: 45,1 g
Kohlenhydrate: 47 g
(FoodCentrale by ddp images)
