次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」
フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？
今回は『ザンギのクリスマスコーデ』
材料（２人前）
・手羽先(4本) ・ニンニクチューブ(３ｇ) ・しょうゆ(大さじ１) ・片栗粉(20g)
・しょうがチューブ(12g) ・酒(大さじ1) ・薄力粉(60g) ・卵(適量)
・ご飯(100g) ・バター(10g) ・粉チーズ(10g) ・玉ねぎ(30g)
・ケチャップ(30g) ・塩(ひとつまみ) ・パプリカパウダー(2g)
・塩(3g) ・乾燥パセリ(1g) ・フレッシュハーブ(適量) ・てんさい糖(3g)
・むきくるみ(1個) ・ハチミツ(適量)
作り方
【クリスマスパウダー作り】
➀パプリカパウダー・てんさい糖・塩・乾燥パセリ・むきくるみ・刻んだフレッシュハーブを混ぜる。
➁軟骨部分(骨と骨の間)に切り込みを入れ、太い骨と肉の間に包丁を入れてから肉と骨を外す。
③手羽先の骨を抜いたら、しょうゆ・酒・しょうが・ニンニクで約30分漬け込む。
【ケチャップライス作り】
④バターをひき、刻んだ玉ねぎがしんなりするまで炒め、お米のだまがなくなったらケチャップを入れ粉チーズを振りかける。
⑤ラップで15gずつ俵型にケチャップライスを整えて冷やす。
⑥手羽先の中にケチャップライスを詰める。
⑦薄力粉と片栗粉をまとわせ、卵をたっぷりとつけ、もう一度粉をたっぷりとまとわせる。
⑧約170℃の油で1分揚げて３分冷ます。
【揚げる⇔冷やすを3度繰り返す】
⑨ハチミツをかけ、➀で作ったクリスマスパウダーをまぶして完成！
（このレシピは2021年12月20日に紹介されてものです）
最新のレシピは毎週毎週月曜日のイチモニ！で放送するとともにレシピを更新しています。
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