ＮＰＯ法人ささえ愛みんなの家が運営する喫茶たんぽぽ（上越市大貫１）は、上越の伝統菓子「夜光パン」のクリスマスツリーを展示販売している。
同法人の障害者就労部門「はなの家」は２０１９年に閉店した老舗菓子店、滝本菓子店（同市南本町３）から菓子の製法を受け継ぎ製造。喫茶たんぽぽで販売している。第１弾の「チャーム」に続いて夜光パンを教わり、昨年から製造。月ごとにユニークな形の夜光パンを作っており、１２月はクリスマスツリーや星、トナカイなどをモチーフにしている。
特製の夜光パンツリーは大きさの異なる星形の夜光パンを重ね、立体的に表現、頂上には星をあしらった。抹茶を混ぜ込んだ生地や、砂糖による雪で色も再現している。全高約２０センチのツリーは展示のみだが、３段重ねのミニツリーは５００円（税込み）で販売している。
同法人の職員は「楽しみながら作ることを大切にしている。お客さまに喜んでもらい、買ってもらえればなおうれしい」と話している。
夜光パンツリーの販売は２５日ごろまでを予定。喫茶たんぽぽの営業時間は午前１０時から午後３時まで。日曜定休。問い合わせはささえ愛みんなの家（電０２５・５２３・１５０５）へ。
