Zutaten für ca. 12 Stücke:
Für den Hefeteig:
50 g Butter
250 g Mehl
1 Päckchen Trockenbackhefe
75 g Zucker
1 Ei (M)
150 ml Milch
Außerdem:
50 g gemahlene Mandeln, abgezogen
50 g Hagelzucker
250 g TK - Kirschen
Für den Quarkguss:
2 Eier (M)
50 g Puderzucker
250 g Magerquark
2 Päckchen Vanillinzucker
2 EL Vanillepuddingpulver (25 g)
2 EL Mandelblättchen
Etwas Puderzucker
Eine Springform (ø 24 cm)
Zubereitung:
1. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
2. Mehl mit Hefe und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter, Ei und Milch zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit Mehl bestäubt abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
3. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen. Quark mit
Eigelb, Vanillinzucker und Puddingpulver verrühren. Eischnee unterziehen.
4. Teig kurz durchkneten. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Teig mit bemehlter Hand in der Form zu einem Boden drücken, dabei einen Rand formen.
5. Mandeln mit Hagelzucker mischen. Bis auf etwa 2 EL auf den Teig streuen. Mit dem übrigen Gemisch die Kirschen mischen und auf dem Boden verteilen.
Quarkmasse draufgeben und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 30 - 35 Minuten backen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank gut auskühlen lassen.
6. Kuchen aus der Form lösen, auf eine Platte setzen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (plus Wartezeit)
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 273
Joule: 1145
Protein: 9 g
Fett: 9,7 g
(FoodCentrale by ddp images)
