Zutaten für 4 Personen:
1 kg Rindfleisch (aus der Keule)
50 g Butterschmalz
Salz, Pfeffer
400 g Zwiebeln
1 l Gemüsebrühe (Instant)
3 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
1 EL Zitronensaft
geriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
1 EL Kapern
ca. 50 ml Bier
Zubereitung:
1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Schmalz
erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden, ca. 5 Minuten mit anbraten.
2. Mit Brühe ablöschen und den Pott mit Pfeffer, Lorbeer und Nelken
würzen.
3. Zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen. Anschließend mit
Zitronensaft- und schale, Kapern und Bier würzig abschmecken. Dazu schmecken Salzkartoffeln, Gewürzgurken und ein kühles Bier.
Zubereitungszeit ca.: 1 ¾ Stunden
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 506
Joule: 2125
Protein: 53,6 g
Fett: 28,4 g
Kohlenhydrate: 8,5 g
(FoodCentrale by ddp images)
