Zutaten für ca. 8-10 Personen:
400 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
600 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 ml Kochsahne (50%)
1 großes Bund Basilikum (oder 3 Töpfchen)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln.
2. Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Gemüsebrühe
angießen und zugedeckt ca. 25 Minuten weich kochen. Alles mit der Kochsahne in einen Mixer geben. Basilikum abbrausen, trockenschütteln (etwas Basilikum zum Garnieren beiseite legen), Blätter von den Stielen zupfen und grob zerschneiden. Basilikum in den Mixer geben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Cremesuppe mit Basilikumblättern garniert anrichten.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Pro Person (bei 8 Personen) ca.:
Kalorien: 89
Joule: 372
Protein: 1,9 g
Fett: 2,4 g
Kohlenhydrate: 11 g
Pro Person (bei 10 Personen) ca.
Kalorien: 71
Joule: 297
Protein: 1,5 g
Fett: 1,9 g
Kohlenhydrate: 9 g
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