Zutaten für 4 Personen:
200 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
2 EL Mehl
300 ml Gemüsebrühe
400 ml Milch
Salz, Pfeffer
Muskat
200 g Grünkohl (geputzt)
180 g festkochende Kartoffeln
5-6 Zweige Thymian
100 g Edamer
Zubereitung:
1. Backofen auf 180 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.
2. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen. Champignons, Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Mehl zugeben und verrühren. Brühe und Milch zu gießen Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 12 Minuten leicht köcheln lassen. Häufig umrühren, da die Soße sehr schnell ansetzt.
3. Grünkohl waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden. Grünkohl und Kartoffeln in eine Feuerfeste Form geben. Thymianblättchen vom Stiel zupfen und zur Soße geben. Dann die Soße über die Kartoffeln und den Grünkohl gießen. Käse über den Auflauf reiben und im Backofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 266
Joule: 1116
Protein: 14,5 g
Fett: 15,4 g
(FoodCentrale by ddp images)
