香川県の名物・骨付鳥を扱うお店では、クリスマスに向けた準備が進んでいます。
鶏肉の加工、卸を行う岡食鳥の直営店・とりせん（高松市）は大量の鶏肉を仕入れるため、肉の保管にもひと工夫しています。
とりせんの骨付鳥はフライパンで一本一本焼き上げるのが売りで、クリスマス需要がピークになる２３日から２５日は通常の約３倍となる１０人程度のスタッフを配置。この３日間は平日のおよそ３０倍の１日３００本以上を焼き上げる予定です。
クリスマスチキンならぬクリスマス骨付鳥が今年も香川の食卓を飾ります。
クリスマス需要に備える骨付鳥の店舗／高松市【香川】
- Published
- 2023/12/21 18:23 (JST)
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