ほどよくコシのある麺に、カツオだしの利いたカレースープが絡む。低温調理された鶏もも肉のチャーシューはしっとりと軟らかく、ジューシー。札幌市北区の「カレーとカレーうどん うず」が作る「カレーうどん」（850円）は、寒い冬にぴったり。「スープカレーやラーメンに匹敵する札幌の名物としてカレーうどん文化を根付かせたい」との心意気が伝わる。
＜マチのこだわり 味自慢＞鶏とカツオのだし香り高く カレーとカレーうどん うず＝札幌市
- Published
- 2023/12/22 05:00 (JST)
ほどよくコシのある麺に、カツオだしの利いたカレースープが絡む。低温調理された鶏もも肉のチャーシューはしっとりと軟らかく、ジューシー。札幌市北区の「カレーとカレーうどん うず」が作る「カレーうどん」（850円）は、寒い冬にぴったり。「スープカレーやラーメンに匹敵する札幌の名物としてカレーうどん文化を根付かせたい」との心意気が伝わる。
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