正月の縁起物として、長崎県対馬市厳原町の「中島水産」でスルメイカ作りが進んでいる。機械で回して乾燥させ、九州や西日本方面などに出荷される。
1台当たり約700杯を取り付けられる移動式の回転乾燥機4～5台が約6～8時間フル回転。ある程度乾かした後、室内で温風や冷風に当て、数日かけて仕上げる。
周囲には、おいしそうな香りが漂っている。ここ数年は水揚げが減少しているが、中島佳子社長は「お正月には欠かせないもの。製造に追われている」と話す。
スルメイカがフル回転！ 正月の縁起物作り進む 長崎・対馬の「中島水産」
- Published
- 2023/12/23 12:04 (JST)
- Updated
- 2023/12/24 12:14 (JST)
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