誰しも「常にスタイリッシュでありたい」と思うもの。体型や健康管理に欠かせない、良質なたんぱく質を美味しく摂ることができるレシピを紹介します。冷蔵庫に常時ストックしてありそうな食品に、少しのアレンジを加えるだけでOK。健康的な食習慣を継続するには、短時間で作れることはもちろん、お財布に優しいのも絶対条件。ダイエットや筋トレを開始しようと目論んでいる方、始めるなら今ですよ！
サーモンタルタルのクリスマスカナッペ
華やかなイルミネーションに包まれる今日この頃。そう、今日はクリスマス！ 今月は、この季節にぴったりな高たんぱくでヘルシーな「カナッペ」を紹介します。カナッペとは、クラッカーや一口大に切ったパンにお好みの食材をのせたもので、コース料理の前菜やお酒のおつまみとしても親しまれている料理です。ツリーに見立てたフレッシュハーブのディル、雪をイメージした粉チーズでクリスマスムードを盛り上げる一品が完成。
サーモンは高たんぱく、低糖質なのに加え、血液をサラサラにするEPAとDHAという健康効果の高い必須脂肪酸が豊富に含まれています。さらに、紫外線によるシミやシワ などの肌トラブルに効果が期待できるという栄養素「アスタキサンチン」も含まれているのだとか。美味しく食べられて筋肉にも健康にも、美容にもおすすめの万能食材をご堪能ください。
材料（1人分）
サーモン刺身 100g
玉ねぎ 1/4個（50g）
ピクルス 15g
おろしにんにく 小さじ1/2
クラッカー 6枚（プレーンタイプ）
粉チーズ 小さじ1
ディル 適宜（刻みパセリ、乾燥パセリでもOK）
ミニトマト 1個
A
レモン果汁 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1/2
塩、黒こしょう 各小さじ1/3前後、お好みで
作り方（所要時間：15分）
1.玉ねぎはみじん切りにして塩一つまみ（分量外）をふって5分程置き、水にさらす。水にさらしたら、ザルにあげ、水気を手で絞る。
※みじん切りにした玉ねぎに塩をふって水さらしすることで辛味を抜きます。サーモンと玉ねぎは相性が良く、味のアクセントにも。
2.ピクルスをみじん切りにする。
3.サーモンは包丁で5mm角位に切り、軽く叩く。
4.ボウルに刻んだサーモン、玉ねぎ、ピクルスを入れ、Aを加えて混ぜる。
※お好みで塩の量を調節してください。
5.4.のサーモンタルタルを6等分し、円すい状に形を整え、クラッカーにのせる。ディルをサーモンタルタルに立てかけ、粉チーズをふれば出来上がり。
筋肉料理人・藤吉和男Fujiyoshi Kazuo
Twitter/@kinniku
1963年6月10日生まれ、今年60歳のゆる筋トレ歴35年、料理ブログ歴17年の調理師。居酒屋のアルバイトから料理に目覚める。身近な食材・調味料でコスパ良く絶品レシピ！をモットーに、初心者でも簡単に作れる料理レシピを紹介。定番の鶏肉だけでなく、魚・牛肉・豚肉・豆や豆腐を使った筋トレメシにも定評がある。
- Edit : Marina Nakada
