バレンタインにぴったり! 本命にも☆濃厚ビターなチョコテリーヌ&チーズベースのいちごホワイトチョコテリーヌの2層のテリーヌです♪ オシャレな見映えだけど超簡単、失敗知らずです☆ バレンタイン おしゃれなお菓子レシピ特集はこちら
by hashimoさん
このレシピの材料
数量:17cmパウンド型1つ分
チョコテリーヌ
cotta オリジナルベルギー産チョコレート カカオ58 1kg… 150g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 50g
竹本油脂 製菓用太白ごま油 200g… 50g
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml… 50g
全卵… 1個分
cotta 薄力粉 特宝笠 1kg… 30g
グラン マルニエ コルドン ルージュ 40% 50ml… 10g
ホワイトチョコチーズテリーヌ
冷蔵 キリ クリームチーズ 1kg… 100g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 30g
cotta 大東カカオ ホワイトチョコレート 300g… 50g
冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml… 100g
cotta フリーズドライ いちごパウダー 30g… 20g
卵白… 1個分
cotta 薄力粉 特宝笠 1kg… 20g
レモン汁… 10g
下準備
・クリームチーズは、常温に戻しておく。 ・型に油分を塗り、クッキングシートを敷いておく。
作り方
1.チョコレート・グラニュー糖・太白ごま油・牛乳・卵をボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせて 湯せんにかける。 ※お湯の温度は、80℃前後に。 オーブンは、150℃に予熱しておく。
2.しっかりチョコが溶け、全体が混ぜったら、グランマルニエを加えて混ぜる。
3.薄力粉をふるいにかけて加え、しっかり混ぜる。
4.ツヤツヤの状態になったらOK!
5.準備しておいた型に流し入れ、トントンと軽く落として、中の空気を抜く。 150℃のオーブンで20分間、湯せん焼きする。
6.焼き上がったら、取り出しておく。
7.クリームチーズにグラニュー糖を加え、しっかり練り混ぜる。
8.鍋に生クリームを入れ、まわりがフツフツする程度に温める。 ホワイトチョコを加え、しっかり混ぜ溶かす。
9.1と2を混ぜ合わせる。
10.いちごパウダーを加え、しっかり混ぜる。 卵白も加えて、混ぜる。
11.薄力粉をふるいにかけて加え、しっかり混ぜる。 レモン汁も加え、混ぜる。
12.焼き上がったチョコテリーヌの上に、生地を流し入れる。 新しく湯せんを準備して流し、150℃のオーブンでさらに17分間焼く。
13.焼き上がり☆ 粗熱がとれたらラップをして、しっかり冷蔵庫で6時間以上冷やしておく。
14.完全に冷え固まったら、お好みでカットして、金粉などを飾り付けて完成☆☆
