濃厚な甘いジャムが中までたっぷり!お花のようなジャムパンを作りました。
by きょこさん
このレシピの材料
数量:マフィンカップ6個分
パン生地について
cotta 強力粉 スーパーキング 1kg… 200g
ばら印 三温糖 1kg… 20g
ゲランドの塩 エクストラファン（微粒）600g… 3g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 20g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 3g
牛乳… 70ml
水… 70ml
耐熱ジャム 白桃… 60g
ミント… 適量
耐熱ジャム 夏みかん… 60g
うめはら オレンジ輪切り砂糖漬け 180g (約8枚)… 2枚
cotta トッピング用粉砂糖 250g… 適量
作り方
1.ホームベーカリーに材料を入れ一次発酵まで済ませる。
2.一次発酵の終わった生地を取り出し、6等分して丸める。 濡らして固く絞ったふきんをかぶせ、ベンチタイム15分。
3.マフィン型に薄くオイルスプレーをかけ、マフィンカップをセットして、丸く伸ばしたパン生地を入れ、真ん中にジャムを20gずつ絞り出す。 白桃にはちぎったミント、夏みかんにはカットしたオレンジを入れる。
4.190℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成。 粗熱が取れたら、粉砂糖を振る。
5.焼いてもあふれ出ず、中までしっかりとジャムが入っているのがポイント。
