メリークリスマス☆ アレルギーでもドリップケーキが食べたい！ ということで作りました◎ いちごサンタさんものせたチョコケーキです❄︎
by 深遊アレっ子管理栄養士さん
このレシピの材料
数量:15cmホールケーキ
生地
★薄力粉… 110g
★強力粉… 40g
★砂糖… 65g
★塩… ふたつまみ
★ベーキングパウダー… 10g
サラダ油… 40g
豆乳… 140ml
デコレーション
豆乳ホイップ… 150g
砂糖… 15g
いちご… 30g
ブルーベリー… 20g
ココナッツファイン… 10g
黒いりごま… 6粒
グラサージュ
粉ゼラチン… 2g
ふやかす用水… 小さじ2
豆乳ホイップ… 50g
ココア… 20g
砂糖… 大さじ2
水… 大さじ2
ケーキ生地
1.★(薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー)を泡立て器でかき混ぜる。 さらにサラダ油と豆乳入れ混ぜる。
2.油を塗った焼き型に生地を入れ、180°Cに予熱したオーブンで30分焼く。
3.豆乳ホイップと砂糖を泡立て生クリームを作る。
4.いちごを大きめと小さめに切る。
5.【いちごサンタさん】 ヘタから2/3あたりを切り、間にホイップを入れごまをつける。
6.焼けた生地を横半分に切る。
7.ホイップ、苺、ブルーベリーを間に入れる。
8.綺麗に生クリームで側面を塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
9.ゼラチンを水でふやかす。
10.鍋に豆乳ホイップ、砂糖、ココア、水を入れ中火にかける。
11.沸騰直前で火を止める。 ゼラチンを入れて溶かす。
12.ゼラチンが溶けたら一度漉す。 このまま冷めるまで置いておく。
13.ケーキにグラサージュをかける。
14.いちごサンタとブルーベリーをのせ、ココナッツファインをまぶす。
15.完成！
16.豆乳ホイップ⇔生クリーム 豆乳⇔牛乳 ココナッツファイン⇔粉砂糖
