クロワッサンをたっぷりのシロップに浸し、市販のアーモンドクリームを掛けてカリッと焼き上げた、簡単なのにとっても美味しいアレンジです。余ったクロワッサンでもとても美味しく作れます。
by cottaレシピ開発さん
このレシピの材料
数量:2個分
クロワッサン(焼成済)… 2個
アーモンドクリームバッター… 100g程度
cotta 生アーモンドスライス 500g… 20g程度
cotta トッピング用粉砂糖… 適宜
シロップ（作りやすい分量）
cotta 細目グラニュー糖 2.5kg… 100ｇ
水… 100ｇ
ラム酒… 大さじ1
下準備
オーブンを180度に予熱する。
作り方
1.鍋に水、グラニュー糖を入れて沸騰させグラニュー糖を溶かし、仕上げにラム酒を加える。粗熱を取る。
2.少し繋がる部分を残し、半分にカットしたクロワッサンを浸し、染み込んだらクロワッサンをぺったんこにしながらシロップを絞る。
3.間にアーモンドクリームを25g程度絞る。
4.表面にもアーモンドクリームを絞る（25ｇ程度）
5.天板に並べ、スライスアーモンドを10ｇ程度乗せる。
6.180度のオーブンに入れ15〜20分焼く。ケーキクーラーに乗せて冷ます。
7.粉糖をたっぷりと掛けて出来上がり。
8.表面はかりかり、中はしっとりジューシーなクロワッサンオザマンドです。
