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伏见并不是唯一酿造清酒的地方。以名水为支撑的洛中清酒酿造所。
说到京都的酿酒厂，首先想到的是京都南部的伏见，但据说在室町时代中期，洛中（以前的京都市）就有300多家酿酒厂。这一切都归功于地下储存的优质水，被称为京都水本。现在，唯一的佐佐木清酒酿酒厂继续使用这种著名的水酿造京都清酒。
位于京都小巷中的一家历史悠久的优质清酒酿酒厂。
佐佐木清酒酿酒厂位于住宅区。这座优雅的建筑无论正面还是进深都宽阔，清酒仍然几乎完全由手工酿造。这次，由于是酿造清酒的季节，所以我能够亲眼目睹首席酿酒师们的实际制作过程。
近距离观察酿酒大师的精湛工艺，是一次宝贵的体验。
在大窑中蒸熟的米冒出蒸汽。首席酿酒师迅速将碎片收集在一起，并将它们放在传送带上以进行下一阶段。看他默默工作、动作流畅、高效的样子，真是一个工匠啊！酿酒师会用浅显易懂的方式仔细讲解清酒的酿造过程。
一切都超大。
在蒸米、曲等中加水酿造清酒的大罐。它特别大，足以容纳很多人，一次可容纳约 5,000 升酒精。从一排排使用多年的大坦克中可以感受到历史。
活动以有趣的品酒会结束。
比较 3 种清酒。一边了解各自的特点和差异一边喝酒的味道更是特别。早上第一件事，每个人都感到醉意和快乐。这一天，我还品尝到了美味的甘酒。之后，前往商店购买您喜欢的清酒。
检查官方网站了解日期。
在大约一小时的游览中，我们不仅了解了清酒酿造的知识，还了解了清酒酿酒厂的历史，度过了一段非常充实的时光。虽然只能在有限的时间内看到酿酒过程，而且只能在冬天的清晨，但光是参观清酒酿酒厂就绝对会带来很多乐趣！日期请查看佐佐木酒造官方网站。
