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伏見並不是唯一釀造清酒的地方。以名水為支撐的洛中清酒釀造所。
說到京都的釀酒廠，首先想到的是京都南部的伏見，但據說在室町時代中期，洛中（以前的京都市）就有300多家釀酒廠。這一切都歸功於地下儲存的優質水，被稱為京都水本。現在，唯一的佐佐木清酒釀酒廠繼續使用這種著名的水釀造京都清酒。
位於京都小巷中的一家歷史悠久的優質清酒釀酒廠。
佐佐木清酒釀酒廠位於住宅區。這座優雅的建築無論正面或深度都寬闊，清酒仍然幾乎完全由手工釀造。這次，正值釀酒季節，我得以親眼目睹釀酒師們的實際釀酒過程。
近距離觀察釀酒大師的精湛工藝，是寶貴的體驗。
在大窯中蒸熟的米冒出蒸汽。首席釀酒師迅速將碎片收集在一起，並將它們放在傳送帶上以進行下一階段。看他默默工作、動作流暢、高效的樣子，真是工匠啊！釀酒師會用淺顯易懂的方式仔細講解清酒的釀造過程。
一切都超大。
在蒸米、曲等加水釀造清酒的大罐。它特別大，足以容納很多人，一次可容納約 5,000 公升酒精。從一排排使用多年的大坦克中可以感受到歷史。
活動以有趣的品酒會結束。
比較 3 種清酒。一邊了解各自的特色和差異一邊喝酒的味道更是特別。早上第一件事，每個人都感到醉意和快樂。這一天，我還品嚐了美味的甘酒。之後，前往商店購買您喜歡的清酒。
檢查官方網站了解日期。
在大約一小時的遊覽中，我們不僅了解了清酒釀造的知識，還了解了清酒釀酒廠的歷史，度過了一段非常充實的時光。雖然只能在有限的時間內看到釀酒過程，但只能在冬天的清晨，但光是參觀清酒釀酒廠就一定會很有趣！日期請查看佐佐木酒造官方網站。
