プラトンベースのパイシートを使って作ったカンノンチーニ。 パイシートで作るのでとっても簡単に作れます。 パイシートを解凍する際、常温で解凍するとその後の作業時間が短くなりますし、作業性が悪くなります。必ず冷蔵庫で解凍してください。また作業途中でバタバタしてきた場合は冷蔵庫や冷凍庫を利用し、冷やしながら作業してください。 クリームは 濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーるで作ったコーヒークリーム。扱いやすいクリームなので作りやすいです。 ほろ苦いクリームとサクサクのパイ。相性抜群です! ※照り用の卵は豆乳クリームなどで代用もできます。
by chiyoさん
このレシピの材料
数量:3本
生地
プラントベース パイシート… 3枚
クリーム（作りやすい量）
濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーる… 70g
きび糖… 10g
インスタントコーヒー… 2g
下準備
・型にソイレブール(分量外)を薄く塗っておく。 ・オーブンは、焼成温度より20℃高い温度で予熱しておく。 ・分量外の全卵は混ぜておく。 ・パイシートは冷蔵庫で解凍しておく。
生地を作る。
1.パイシートを縦に3枚並べる。5ミリ程度重なるようにし、縦長の1枚の生地にする。
2.重なっている部分に軽くめん棒を当て、厚さが均一になるようにする。 ベタつく場合は強力粉（分量外）を打ち粉に使ってください。
3.３等分にする。
4.型に巻いていく。
5.全て同じようように巻く。
6.シルパンに並べる。
7.てり卵（分量外の全卵）を塗る。
8.焼成。 ガスオーブン 210度13分程度 電気オーブン 220度14分程度 火力はお使いのオーブンによって異なりますので、時間・温度は調整してください。
9. 濃久里夢(こくりーむ)をボウルに入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
10.インスタントコーヒーとさとうきび糖を合わせ、それを①に入れる。
11.泡立て器で混ぜ合わせる。
12.丸口金をつけた絞り袋に入れる。
13.焼きあがたパイにクリームを絞る。（1個20g程度入ります）
14.出来上がり。
