丸く焼き上げたクッキーに、ちょこんと目をプラス。それだけで、お菓子がぐんとかわいくなって、愛嬌たっぷりに見えてきます。一枚ずつ、ひび割れた表面それぞれに、個性が出るところも気に入っているポイントです。 生地はチョコをたっぷりと入れた、しっとりやさしい口当たりのタイプ。カリッとした食感のくるみと、香りのよいシナモンをアクセントに加えました。 連載では詳しいPOINTを紹介中! なかしましほさんの連載はこちら
by なかしましほさん
このレシピの材料
数量:6枚分(直径8〜9cm)
粉類
薄力粉… 35g
ココアパウダー… 小さじ１
ベーキングパウダー… 小さじ1/4
シナモン… 小さじ1/5
クーベルチョコレート（ミルク）… 100g
太白ごま油… 30g
卵… 1個
きび砂糖… 30g
くるみ… 20g
仕上げ
チョコレート… 10g
ホワイトチョコレート… 20g
下準備
・くるみは150℃のオーブンで10分間ローストし、粗く刻む。 ・チョコレートと太白ごま油を合わせ、湯煎でなめらかに溶かして保温しておく。 ・オーブンは180℃に予熱する。 ・オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。
生地を作る
1.ボウルに卵ときび砂糖を入れ、砂糖がなじむまで泡立て器で混ぜる。
2.溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。
3.粉類を合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
4.くるみを加えてさっと混ぜる。チョコレートの温度やカカオ含有量により、この時の生地の固さが変わるため、状態を確認する。
ぽってりとした固さなら、成形に進み、もし、混ぜ終わりがとろりとしてゆるい状態なら、ぽってりとした固さになるまで、このまま約10分おく。
また、生地を小さめの器に移すとこのあと作業しやすくなる。
5.天板にスプーンで生地の1/6量を間隔をあけて落とし、それぞれ直径約5cmに広げる（焼く間に生地が大きく広がるので、できるだけ間隔をあける）。
6.180℃のオーブンで11〜12分間焼く。表面がワントーン明るくなってヒビが入り、表面が乾いた感じになれば焼き上がり。オーブンシートごと網の上にのせ、冷ます。
7.仕上げ用のチョコレートはそれぞれ湯煎で溶かし、コルネに詰める。
8.白目→黒目の順に目を描き、乾くまでそのままおいて、でき上がり。
9.食べている途中も、おしゃべりしているみたいな表情がかわいいクッキー。プレゼントにするなら、メッセージを書き入れても。
