Zutaten für 4 Personen:
500 g Rindergulasch
500 g Schweinegulasch
4 Zwiebeln
1 Bund Suppengrün
2-3 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer
1-2 TL geriebener Meerrettich a.d.Glas
3 Lorbeerblätter
200 ml trockener Rotwein
1 TL Speisestärke
Zubereitung:
1. Fleisch waschen. Zwiebeln schälen, ebenfalls würfeln. Suppengrün putzen, waschen (evtl. schälen) und würfeln.
2. Schmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden bei starker Hitze anbraten. Zwiebel- und Suppengrünwürfel zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Meerrettich und Lorbeer würzen.
3. Mit Rotwein und 3/8 Liter Wasser ablöschen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Anschließend Speisestärke und etwas Wasser glattrühren. In die Schmorflüssigkeit rühren, nochmals aufkochen und abschmecken.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden
Pro Person ca.:
Kalorien: 538
Joule: 2253
Protein: 50,4 g
Fett: 31,3 g
Kohlenhydrate: 7 g
(FoodCentrale by ddp images)
