Zutaten für 4 Personen:
1 Limette
1 TL rosa Pfefferbeeren
2 EL Olivenöl
4 Scheiben frischer Thunfisch à 125 g
150 g frisches Ananasfruchtfleisch
2 TL Chilisauce
4 Stiele Staudensellerie
1 Avocado
150 g Joghurt (10% Fett)
Salz
Cayennepfeffer
Pfeffer
100 g Alfalfasprossen
Zubereitung:
1. Limettenschale abreiben. Saft auspressen. Pfefferbeeren zerdrücken. Limettenschale, die Hälfte des Limettensaftes, rosa Pfeffer und 1 EL Olivenöl mischen. Den Thunfisch damit einreiben. Abgedeckt 30 Minuten durchziehen lassen.
2. Ananas in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit der Chilisauce bepinseln. Sellerie putzen, abspülen und fein schneiden.
3. Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale
löffeln. Mit dem übrigen Limettensaft pürieren. Joghurt unterrühren. Mit Salz
und Cayennepfeffer abschmecken.
4. Thunfisch in einer beschichteten Pfanne pro Seite 2-3 Minuten braten. Mit
Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten beschichteten großen Pfanne das übrige Olivenöl erhitzen. Ananasscheiben und Sellerie darin portionsweise kurz anbraten. Thunfisch, Ananas und Sellerie anrichten und mit den Sprossen garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten + 30 Minuten Marinierzeit
Pro Portion ca.:
Kalorien: 498
Joule: 2086
Protein: 30,6 g
Fett: 38 g
Kohlenhydrate: 9 g
