やっぱりステーキを運営するディーズプランニング（那覇市牧志、義元大蔵代表）は来年2月にも、那覇市の国際通り沿いに高価格帯のステーキレストランを開業する。調理パフォーマンスが楽しめる新業態で、客単価は1万円からを見込む。高級路線で新たな客層を獲得する狙い。
店名は「やっぱりステーキプレミアム（仮称）」。従来のオーストラリア産牛肉に加え、和牛のステーキや馬肉などの高級食材も提供する。厚みのある肉や骨付き肉をメニューに加え、従来店と差別化する。
店内にはバーカウンターを設置し、県産のクラフトビールやサワーを提供予定。客席は35席を想定し、貸し切りにも対応する。
義元代表は「接待に使え、肉をメインに飲める店にしたい」と話す。新業態を軌道に乗せ、東京都や京都府などにも進出する意向だ。
やっぱりステーキは2015年に1号店を開業。低価格帯のステーキレストランとして成長し、県内外に約90店舗を展開する。7月にはネパールへ店舗をオープンし、海外初進出を果たした。（政経部・大川藍）
