Zutaten für 4 Personen:
4 Zwiebeln
1 Stiel Thymian
4 Hüftsteaks (à 175 g)
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
2 EL Butter
150 ml Rotwein
Zubereitung:
1. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Thymianblättchen vom Stiel streifen.
2. Hüftsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren und die Steaks ca. 35 Minuten braten, dabei ab und zu wenden. Steaks aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3. Butter in die Pfanne geben und erhitzen. Zwiebeln darin hellbraun braten, Thymian zugeben. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Rotwein-Zwiebeln mit dem Steak anrichten.
Dazu Spätzle reichen.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Pro Portion ca.:
Kalorien: 329
Joule: 1382
Protein: 39,7 g
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 2 g
(FoodCentrale by ddp images)
