Zutaten für ca. 12 Stücke:
Für den Mürbeteig:
210 g Mehl
140 g kalte Butter
1 EL kaltes Wasser
40 g Zucker
Für den Kürbis-Belag:
1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
1 walnussgroßes Stück Ingwer
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 TL Zimt
3 Eier (M)
125 ml Schlagsahne
Außerdem:
1 Glas (355 g) Apfel & Mango Mus
2 EL Kürbiskerne
Zubereitung:
1. Mehl in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen, Wasser und Zucker zugeben. Alles mit einem Messer durchhacken, sodass trockene Krümel entstehen. Dann alles
schnell mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine Tarte- oder Pieform (ca. 24-26cm Durchmesser) fetten und mit Teig auskleiden. Rand sauber abschneiden. Form
ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Kürbis abspülen und entkernen. Kürbis (500 g) in Stücke schneiden. Ingwer schälen und reiben. Kürbis und Ingwer mit wenig Wasser in einen Topf geben und in ca. 15 Minuten weichkochen. Flüssigkeit abgießen und den Kürbis etwas ausdampfen lassen. Kürbis pürieren. Abkühlen lassen.
4. Kürbispüree mit Zucker, Vanillinzucker, Zimt, Eiern und Schlagsahne verrühren. Auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 15 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 175 Grad (Gas: Stufe 23, Umluft: 160 Grad) herunterschalten und die Tarte weitere 30 Minuten backen.
5. Tarte abkühlen lassen und Apfel & Mango Mus darauf verteilen. Mit Kürbiskernen
bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten + Kühlzeit
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 301
Joule: 1260
Protein: 4,8 g
Fett: 15,5 g
Kohlenhydrate: 35 g
(FoodCentrale by ddp images)
