Tauchen Sie ein in die Aromen Griechenlands mit unserem köstlichen Rezept für traditionelle Moussaka. Diese herzhafte, geschichtsträchtige Mahlzeit kombiniert saftige Auberginen, würziges Rinderhackfleisch und cremige Bechamelsauce zu einem wahren Gaumenschmaus. Die Zubereitung ist einfacher, als Sie denken, und das Ergebnis wird Ihre Sinne verführen. Begleitet von einem Glas Rotwein, werden Sie sich wie in einem griechischen Restaurant fühlen. Gehen Sie mit uns auf eine kulinarische Reise und entdecken Sie den authentischen Geschmack Griechenlands!
Zutaten (für 4 Personen):
1 kg Auberginen (etwa 4 Stück)
10 EL Öl
1 kleine Gemüsezwiebel
500 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Oregano
6 EL Semmelbrösel
100 g geriebener Käse (z.B. Edamer oder Gouda)
3/8 l Milch
2 TL gekörnte Brühe
3 gehäufte EL Mehlschwitze
2 Eigelb
4 Tomaten
Weinempfehlung:
Xinomavro Rapsani 2017 Trocken (online bestellen)
Zubereitung:
1. Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 8 EL Öl portionsweise erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Gemüsezwiebel schälen und würfeln. Restliches Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Oregano abbrausen, trockenschütteln (etwas zum Garnieren beiseitelegen) und die Blättchen von den Stielen zupfen. Zum Hack geben und die Semmelbrösel daruntermischen.
4. Eine Auflaufform mit Auberginenscheiben auslegen. Salzen und pfeffern. Hack und geriebenen Käse darauf verteilen. So fortfahren, bis alles aufgebraucht ist.
5. Milch und gekörnte Brühe aufkochen. Mehlschwitze einstreuen und unter Rühren aufkochen. Topf vom Herd nehmen und die Sauce mit verquirltem Eigelb legieren. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auf dem Auflauf verteilen und die Sauce darübergießen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen.
Mit Oregano bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten (ohne Backzeit)
Eine Portion hat etwa:
Kalorien: 794
Joule: 3326
Protein: 41,3 g
Fett: 56,6 g
Kohlenhydrate: 30 g
(FoodCentrale by ddp images)
