市販の粒あんを使用した、お手軽なあん食パンです。 焼き立てにバターを乗せたら最高に美味しいですよ♪
by むーさん
このレシピの材料
数量:食パン1斤分
cotta 北海道産強力粉 春よ恋100％ 2.5kg TS… 250g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 20g
塩… 5g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 小さじ1
牛乳… 170g
伊勢製餡所 つぶあん 300g… 100g
下準備
・粒あんは室温に戻しておく ・食パン型にスプレーオイルを塗布しておく
作り方
1.バター以外の材料をHBの生地コースで捏ねる。 7〜8分ほど経って生地がある程度まとまって来たらバターを投入。 更に10分程度捏ねます。 捏ね上がったら2倍程度の大きさになるまで一次発酵。
2.綺麗にまとめ直して、 ふんわりとラップをするかボウルを被せて20分ほどベンチタイム。
3.15cm×40cm程度の縦長の長方形に伸ばす
4.中心に向かって両サイドから折りたたむ
5.先端5cm程度残して粒あんを塗る。 端の方にも丁寧に塗ってあげて下さいね。
6.手前からクルクル巻いて行き、食パン型の中へ入れ 35度のオーブンで40分程度二次発酵
7.8分目程度に膨らんだら 170度のオーブンで30分焼成。
8.完成 粒あんは必ず室温に戻して下さいね。 冷蔵庫から出して冷えたままだと、パン生地がキチンと発酵しません。
